【記食】來自馬達加斯加的果醬「Bernadette de Lavernette」

機緣巧合之下，認識了這家非常有特色的法國果醬品牌「Bernadette de Lavernette」(中文名稱為BDL紅島)。

由來自法國的貴族Brigitte 女士在2004年所創立的品牌，Brigitte女士來自果醬世家，Bernadette De Lavernette便是Brigitte女士的媽媽的名字，在1996年Brigitte女士到馬達加斯加一遊後，就愛上純樸、多產又風情萬種的馬達加斯加，並選擇舉家遷移到馬達加斯加製作果醬。

馬達加斯加的土壤呈酸性，所以是紅色的，被稱為紅島，所產的水果偏酸，果醬熬煮出果膠的過程，能夠利用其天然的黏稠度，再加上馬達加斯加除了是最好的香草產地更是水果王國，讓BDL的果醬口味五花八門。

對於一個非果醬愛好著，BDL的果醬不只是早餐麵包旁的點綴品，它讓我無法只用果醬來形容，天然的香氣與濃郁的口味讓我將其分類成醬料，美味到會為了它不停挑戰各種與食物的組合，期待每一個開瓶時刻(是喝酒嗎lol)。

*心得分享*

太貪心一次買了五種口味回家，首先嘗試了大黃根、綠檸檬與芒果香草口味，主食部分：
〈和牛牛排〉本來以為芒果香草會最適合搭配肉類，但因為和牛油脂豐富，綠檸檬解除了油膩的口感!

〈鹽烤鱈魚〉再次意外的是內心以為檸檬魚為概念搭配，卻因為芒果香草的香氣讓鱈魚細膩的肉質充滿香甜。特地減少調味的肉品，因為果醬的輔佐，口味更有層次

因為在主餐上的超出想像，在甜點部分特地選擇的是Häagen-Dazs冰淇淋的非香草口味來做一點小挑戰

〈皇家奶茶口味〉大黃根與檸檬較無法在香濃的奶茶中凸顯出來，而芒果香草與奶茶的甜味相得益彰

〈萊姆葡萄口味〉溫順的大黃根在清爽的萊姆酒香裡不搶戲卻優雅的讓人喜愛

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http://www.bdl-jams.com.tw/